Entrées
La burrata de bufflonne
14,50€Velouté de patates douces pourpres + cubes de foie gras - 4€
L'œuf parfait
15€Poêlée de cèpes et crumble de parmesan
Le foie gras de canard « maison»
18,50€Aux épices douces et rhum vieux de la maison Depaz en Martinique et son chutney poire, abricot, coquelicot
Le saumon mariné maison
16€Et sa sauce Gravlax
Côté terre
Le rib-eye
36€(noix d'entrecôte) Angus Argentine grainfed
La pluma ibérique
29,50€(cochon noir espagnol « Pata négra»)
La picanha Angus Argentine grainfed
33€(pointe de rumsteack avec bande de gras)
Le tournedos
39€Boeuf Angus argentine grainfed™
Le tataki de filet de bœuf
32€(200g)
La noisette d'agneau
28€fondante à l'ail confit
Le poulet
18€cuit en basse température « ail et thym»
La planche des bons vivants
59€pour l personne uniquement (rib-eye, noisette d'agneau, picanha, pluma) env 550g
Assortiment de viandes à partir de 2 personnes
Et le chef peux y mettre le feu !!!
La côte de bœuf
origine et race selon arrivage ! nous consulter
Le Bœuf Wagyu Kagoshima
60€/100gVéritable viande d'exception Japonaise A déguster seul ou à plusieurs, juste snacké une pointe de fleur de sel et du poivre sauvage de Madagascar fraichement moulu
Côté mer
Le thon en tataki
28€wakamé, riz plaf, wasabi
Les Saint-Jacques
29€Saint-Jacques, patates douces pourpres, sauce truffes et lamelles de truffes
Le wok de Gambas
29€nouiles noires et sauce coco curry rouge
Les pates aux truffes fraiche
32€Pour les bons vivants supplément Saint-Jacques +12 €
Nos desserts
Le fondant au chocolat de papi Michel
9,50€Et sa glace vanille de madagascar
La coupe écureuil
12€crème pistache, noisettes caramélisés, glace noisette, sauce choco
La poire pochée façon vin chaud
10€glace cannelle
Pain perdu
10€glace cannelle et compotée de quetsches
