Entrées
L'oeuf parfait à 64°
16,50€Fricassée de cèpes et éclats de noisettes
Le tartare de gambas
19,50€Aux agrumes et mayo sriracha
Le tataki de boeuf 'angus argentin'
21€pickles, mayo wasabi
Le foie gras 'maison'
20,50€et sa compotée de quetsches
JUSQU'À 11 ANS
Les aiguillettes panées ou le poisson pané
13€Accompagné de frites ou frites de patates douces avec une glace surprise
Côté terre
La pluma ibérique
34€marinée façon boucané aux antilles (accompagnement et sauce au choix)
La noisette d'agneau
31,50€fondante aux épices saté (accompagnement et sauce au choix)
Le rib-eye
38€(noix d'entrecôte) Angus Argentine grainfed (accompagnement et sauce au choix)
La picanha Angus Argentine grainfed
35€(pointe de rumsteack avec bande de gras, accompagnement et sauce au choix)
Le tataki de bœuf (250g)
37,50€Accompagnement et sauce au choix
Le Chuck flap
48€Persillé Black angus Américain (Accompagnement et sauce au choix)
La planche du bon vivant
64€(rib-eye, noisette d'agneau, picanha, pluma) environ 550gr avec accompagnement et sauce au choix pour 1 personne uniquement
La planche des bons vivants à partager
À partir de 2 personnes vous avez la possibilité de convenir d'un assortiment de viandes selon votre convenance au prix des pièces choisies ci-dessus. Accompagnements et sauces au choix.
La côte de bœuf
origine, race et prix selon arrivage ! nous consulter
Le Bœuf Wagyu Kagoshima
60€/100gVéritable viande d'exception Japonaise A déguster seul ou à plusieurs, juste snacké une pointe de fleur de sel et du poivre sauvage de Madagascar fraichement moulu
Côté mer
Les Saint jacques snackées et gambas
34,90€Mousseline de patates douces, noisettes torréfiées
Le filet de dorade royale
31€Risotto aux champignons
ACCOMPAGNEMENTS
Frites maison
Frites de patates douces
Légumes
Salade
Gratin à la truffe
SAUCES
Crème champignons
Béarnaise
Aux échalotes
Beurre maître d'hôtel
À la truffe (supplément 5€)
Nos desserts
La grande gourmandise chocolatée
19,50€giga coulant choco, noix de pécan caramélisées, crème pralinée à la fleur de sel, framboises fraîches et glace vanille
La crème enflammée cannelle
12€Sorbet orange et brisures de cookie
La verrine quetsches
12,50€Crème petit biscuit et glace vin chaud
La brioche perdue
11,50€Compotée de pommes d'Alsace et sa glace caramel au beurre salé
